São Paulo: almoço no TasteIT Food & Lounge, Pullman Ibirapuera
Conheça o restaurante TasteIt Food & Lounge, que fica dentro do hotel Pullman São Paulo Ibirapuera, e saiba um pouco mais sobre o Signature Dish desta unidade, o “Le Cordeiro Paulistano” – simplesmente delicioso e uma ótima pedida para um almoço de fim de semana. Pronto para ficar com água na boca?
À convite da equipe do Pullman São Paulo Ibirapuera e do restaurante TasteIT, fomos provar algumas das delícias do local em um menu especial para convidados, uma espécie de Petit Comité. O hotel fica em uma localização super privilegiada, coladinho no Parque do Ibirapuera, e no andar térreo abriga o TasteIt Food & Lounge, um bistrô paulistano que resgata valores gastronômicos com ingredientes locais e técnica francesa – tudo sob o comando do Chef Jean Christophe Burlaud.
O bacana é que todas as unidades Pullman possuem um prato especial, chamado de Signature Dish e que muda de tempos em tempos. Eles costumam refletir um pouco do chef que está sob o comando da cozinha e também da região do hotel, bem legal, né?
O menu do TasteIT Food & Lounge
O couvert é composto por diversos tipos de pães. Os meus preferidos foram o integral, o de azeitona e o pão de queijo – se deixar, me acabo com os couverts porque adoro pão.
Logo depois, provamos a salada orgânica com folhas da estação. A uva e o molho de mostarda trazem um adocicado que super combina com as folhas mais amargas. Foi um acerto em cheio do chef, a combinação ficou deliciosa.
Como prato principal, provamos o Le Cordeiro Paulistano que merece todo o destaque e o descrevo melhor logo abaixo. Spoiler: é dos deuses!
E, para finalizar, uma mousse de chocolate impecável e doce na medida certa. Acompanhada de morangos (desconheço combinação mais perfeita que chocolate com morango), a mousse é servida como uma espécie de torta, sendo possível cortar. Muito gostosa!
Signature Dish – Prato principal
O novo prato Signature Dish do Pullman é o Le Cordeiro Paulistano, preparado por mais de 12 horas com técnica da clássica cozinha francesa. São 500g de corte de cordeiro assado com salsa verde, farofa e feijão fradinho com pimenta biquinho. Ele vem extremamente bem servido e acompanhado de uma amuse bouche do chef – para mim, veio um sorbet de pitanga e polenta com cogumelos. Não consegui escolher qual dos itens estava mais saboroso. A carne é realmente incrível, derrete na boca!
Le Cordeiro Paulistano | Foto: Divulgação
Depois de entradas deliciosas eu não consegui comer inteiro (uma pena). O preço é super atrativo, custa R$ 76 e dá fácil para dividir. Achei uma ótima pedida para um almoço de família em um domingo, por exemplo.
A experiência
A experiência como um todo foi muito gostosa. O espaço do restaurante é super bacana e amplo (não tem aquela coisa de ficar apertado e super colado na mesa do lado, sabe?). Os pratos, desde o couvert até à sobremesa, são extremamente bem servidos e você sai de lá mais do que satisfeito. Muitos dos itens do cardápio dá para dividir facilmente com outra pessoa.
Ah, o restaurante serve no almoço de dias da semana um menu executivo, que frequentemente é atualizado. O Chef Jean Christophe Burlaud preparou uma pequena mostra do prato que entrará em breve no cardápio: “O brasileiro cada vez mais está buscando alimentos frescos e saudáveis”, contou Jean para nós. Provamos, então, o frango acompanhado com legumes. Era coxa e sobrecoxa desossada, acompanhada de três tipos de cenoura e farofa de ovo. Uma delícia! O menu executivo, com entrada, prato principal e sobremesa sai por R$ 55.
Uma pequena mostra do menu executivo que será servido em breve no TasteIT
Diferenciais do TasteIT Food & Lounge e da rede Pullman
O hotel realiza o Projeto Connect, uma proposta que abre portas para fornecedores locais que valorizem a sustentabilidade, a diversidade e o comércio justo através de trabalhos artesanais (muitos dos ingredientes utilizados no restaurante são orgânicos e de produtores locais). O mais recente deles é a parceria com as mulheres do Balsear. Em visita ao Museu da América Latina, o chef Jean-Christophe Burlaud conheceu o trabalho dessas mulheres que produzem louças à mão e quis trazê-las para dentro do TasteIT.
As louças são feitas artesanalmente por mulheres pescadoras da represa Billings que participam da Rede Balsear como forma de gerar uma renda complementar durante o período de defeso, alguns meses nos quais a pesca é proibída. Jean-Christophe, então, encomendou três modelos de peças de cerâmica para entrarem em seu cardápio, uma delas imita um tronco e as outras uma folha. As peças levam cerca de 30 dias para serem confeccionadas e custam a partir de R$ 50.
Louças produzidas pelas mulheres do Projeto Balsear especialmente ao Pullman | Foto: Divulgação
O hotel Pullman São Paulo Ibirapuera
Pullman Sao Paulo Ibirapuera | Foto: Divulgação
Colado no Parque Ibirapuera, o Pullman São Paulo Ibirapuera oferece uma estrutura completa para reuniões e eventos – sua localização favorece isso, já que está super próximo a diversos centros empresariais de São Paulo e do Aeroporto de Congonhas. São 348 apartamentos divididos em quatro categorias: Superior, Deluxe, Executivo e Suíte. Todos são climatizados. tratados acusticamente e equipados com piso vinílico (antialérgico) e internet gratuita
Pullman Sao Paulo Ibirapuera | Foto: Divulgação
Os quartos são espaçosos e equipados com camas grandes, mesa para trabalho, frigobar, chaleira, cofre e armários. Possuem vista para cidade e, algumas unidades, diretamente para o Parque Ibirapuera.
TasteIt Food & Lounge
Endereço: Rua Joinville, 515 – Vila Mariana (hotel Pullman Ibirapuera)
Telefone: 11 5088 4000
Horário de funcionamento: de segunda-feira à domingo
– Almoço: 12h às 15h
– Jantar: 19h às 23h
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